Planter propi-Independència Pagesa
En aquest article intentarem explicar la importància de l’abastiment per part dels pagesos de les seves pròpies llavors i planter. El fet que fa més de 30 anys que ens dediquem el cultiu de la maduixa i més de 100 anys a la família dedicats a l’agricultura ens dóna una perspectiva i anàlisi dels fets molt acurats. El sistema agrícola actual i les seves poderoses empreses han aconseguit el control de les llavors obtenint escandalosos beneficis amb les seves patents, fent que la producció no esdevingui saludable, empobrint la biodiversitat i els agricultors que la posseïen. Ens han fet esclaus del seu sistema i així controlar tot el sistema alimentari.
Controla els aliments i controlaràs a la gent; controla el petroli i controlaràs nacions; controla els diners i controlaràs el món.
Henry Kissinger, 1973.
Recuperació de varietats de Tomàquets
Les llavors determinen, a cada cicle vital, quin tipus d’aliment consumeixen els pobles, com es cultiven i qui els cultiva. Peró les llavors també són el recipient que transporta el passat, la visió, el coneixement i les pràctiques acumulades de les comunitats pageses arreu del món que, durant milers d’anys, han creat la base del que ens sustenta en el present.
Les llavors no són objectes inalterables, són part d’un procés de constant adaptació i recreació, i per aquesta raó, han sigut sempre el centre de les diferents visions de com cultivar i que ha de ser l’agricultura. És imprescindible que els agricultors guardin i utilitzin les seves pròpies llavors i recuperin la diversitat perduda. Les llavors guardades el final del cultiu, per ser utilitzades l’any següent, portaran tota la informació necessària per adaptar-se el nostre medi (clima, sòl, etc.)
Sembrar llavors, cultivar diversitat
Fa uns 100 anys, un procés inspirat per la visió de la vida industrialitzada va fer canviar l’agricultura, acabant per transformar la producció d’aliments a moltes àrees del món.
Catalunya és una de les àrees més afectades del sud d’Europa, en un altre moment explicarem el perquè. En aquest article de La Vanguardia (que no és sospitosa d’activista ecologista, més aviat el contrari) ens dóna unes xifres alarmants.
La modificació de les llavors ha sigut central en aquesta transformació fent possible els cultius homogenis i basats en el petroli que dominen l’agricultura industrial. Però malgrat que el predomini de la indústria i els seus constants esforços per marginalitzar i inclús criminalitzar l’agricultura tradicional pagesa, sabem que les nostres llavors tenen les arrels més profundes.
Gràcies a “Via Campesina“, bancs de llavors de les comarques catalanes, pageses i pagesos, entitats, etc, portem recuperant un bon grapat de varietats de tomàquets.
Pometa
Una de les varietats reines del Maresme, tot i que és cultiva arreu dels països catalans, a la resta dels pobles de la península també és cultiva però amb diferent nomenclatura.
Fou la primera varietat recuperada a les Montsantes (Finca Can Joan Borrell) el 2008, ens va fer una enorme il·lusió, ja que era la varietat que es feia a la mateixa finca i que menjàvem a casa, cap als anys 80 va anar desapareixent.
Montgrí
La varietat Montgrí s’ha obtingut a partir de les varietats tradicionals de tomàquet de la variant morfològica dels tomàquets de Montserrat, Pera de Girona. Gran promoció de Restaurants del Vallés.
Varietat introduïda a la nostra finca l’any 2013. Cada any ha anat milloranten tots els sentits (sabor, rendiment…) eficàcia total de control de plagues i malalties amb els mètodes d’agricultura orgànica.
Tomaquet llarg
Fruit d’amanir, allargat, plè, carnós, amb poques llavors i molt dolç. Bona conservació i alt rendiment. Resisteix bé els primers freds. Planta de gran desenvolupament vegetatiu, tot i que té una aparença d’estar “pansida”.
En els ultims anys ha augemtat el seu consum, gràcies el seu sabor i a la versatilitat a la cuina tant per amanir o fer salses
Pebrots
Pebrot 4 morros
Origen: Martí Rossell, St. Andreu de Llavaneres, Maresme.
Fruits grossos, rectangulars i marquen els 4 morros, dolços i molt aromàtics. Ideal per escalivar, ja que té carn doble i pell gruixuda. Alt rendiment i bona conservació post-collita. El consum en cru aporta gran quantitat de Vitamina C.
Pebrot 4 cantos
Origen: Ciutadella, Menorca.
Fruit molt acostellat, dolç i molt aromàtic. Boníssim a l’amanida i ideal per escalivar, ja que té la carn gruixuda.
Enciams
Del sucre
És del tipus batavia, i les peces es fan grosses. Les fulles tenen les vores fosques, la textura mig cruixent i el gust molt fi.
Escaroler
Etern Verdaguer, Nova de Lloartet, Llinars del Vallès.Tipus Batavia, peces de grans dimensions, fa cabdell amb fulles solapades, dentades i cruixents
Morella
Origen: Pep Rosselló, Carcaixent.
Tipus roma, fulles amb puntes morades, textura fina i delicada. Resistent a l’espigat i als freds de tardor. No cal lligar-ho. Molt saborós, fa peces de mida mitja.
Tomàquets 2017
Breu història
L’origen de la planta silvestre l’hem de situar a Xile, Perú i l’Equador.
Però fou a Mèxic on es va domesticar i cultivar per primera vegada, molt abans de l’arribada dels colonitzadors espanyols.
Els primers fruits arribats a Europa eren de color groc això explica el seu nom italià “pomodoro” (poma d’or).
Tomàquet bombeta groc producció pròpia 2016.
Varietats cultivades
Des de el meu retorn a l’agricultura, un dels meus reptes ha estat la recuperació de la biodiversitat agrícola. Perduda a causa de l’agroindústria i el monopoli que en fan de les llavors.
Cultivar varietats com anteriorment havien fet el meu besavis i avis es una de les coses més reconfortants del meu retorn el camp.
Així gracies a la gran tasca que fan Les Refardes amb l’Ester Casas al capdavant i al Banc de llavors de la Garrotxa(consorci de Medi Ambient i Salut Pública de la Garrotxa amb Xevi Pujol ens hem fet amb el nostre propi banc de llavors. Sense oblidar la “red de semillas” i d’altres que preocupats per l’alarmant pèrdua de biodiversitat agrícola mica en mica ajuden a que aquestes varietats no es perdin.
Durant aquest anys hem fet la nostra pròpia selecció, que millor s’adapta el nostre sòl, clima etc.
Així doncs us presentem algunes de les varietats de tomàquets per aquest 2017.
